Tantuni, Türkiye’nin özellikle Mersin bölgesine özgü, lezzetli ve pratik bir sokak yiyeceğidir. İnce doğranmış etlerin baharatlarla marine edilip, sacda veya tavada pişirilmesiyle hazırlanan bu doyurucu yemek, genellikle lavaş veya pita ekmeği içinde servis edilir. Tantuni, sıcak ve çıtır bir yapıya sahip olmasıyla, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Genellikle yanında yeşil biber, domates ve soğan ile servis edilen tantuni, çeşitli soslar ile de zenginleştirilebilir. Hem öğle yemeği hem de akşam atıştırmalığı olarak tercih edilen tantuni, lezzeti ve pratikliği ile tüm yaş gruplarının vazgeçemediği bir lezzettir. Şimdi, evde tantuni nasıl hazırlanır, detaylı bir şekilde öğrenelim.
Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram dana eti (yağsız)
- 2 adet soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 adet lavaş ekmeği
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Tantuni Nasıl Yapılır?
- Dana etini ince ince doğrayın ve bir kapta tuz, kararbiber ve pul biberle marine edin.
- Soğanları piyazlık doğrayın, yeşil biberleri ince ince kesin ve domatesleri küp küp doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve marine edilmiş dana etini ekleyerek kavurmaya başlayın.
- Etler suyunu salıp çekmeye başlamasıyla birlikte doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyin. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
- Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirerek tüm malzemelerin özdeşleşmesini sağlayın.
- Lavaş ekmeğini açın, iç harcından bir miktar ekleyin ve dilediğiniz gibi sarın.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın.
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4 kişilik tantuni hazırlamanıza olanak tanır. Afiyet olsun!
Porsiyon Başına Besin Değerleri
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 400 mg |
| Kolesterol | 50 mg |
| Vitamin A | 200 IU |
| Vitamin C | 5 mg |
| Kalsiyum | 20 mg |
| Demir | 1.5 mg |
Gerekli Araç & Gereçler
- Ortak bir tava veya sac
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Kaşık
- Servis tabağı
- Mutfak havlusu
- Düz ve yassı tortilla veya pide
- Karıştırma kabı
- Spatula
Saklama Koşulları
Tantuni, hazırlandıktan sonra ideal olarak ısıtılarak tüketilmelidir, ancak kalan tantuniyi saklamak istiyorsanız, bunları uygun bir şekilde depolamak oldukça önemlidir.
- Buzdolabında Saklama: Yemek servisi sonrası artan tantuniyi, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmekten kaçının, zira bu gıda güvenliği açısından risk oluşturur.
- Buzlukta Saklama: Eğer daha uzun süre saklamak isterseniz, tantuniyi porsiyonlar halinde sıkı bir şekilde sararak veya hava geçirmez bir kapta dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş tantuni, 2-3 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Tüketmek istediğinizde, buzdolabında bir gece önceden çözülmesi için bekletin ve ardından ısıtarak servis edin.
Isıtma işlemi sırasında fazla yağ eklememeye dikkat edilmelidir, bu sayede orijinal lezzet ve besin değerlerini koruyabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Tantuni, birçok besin öğesini bir arada sunarak sağlığa çeşitli faydalar sağlar. İşte tantuninin bazı sağlık yararları:
Yüksek Protein İçeriği: Tantuni genellikle et esaslıdır ve protein açısından zengindir. Protein, kas geliştirme ve onarım için kritiktir ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
Demir Kaynağı: Özellikle biftek veya kuzu etinden yapılan tantuniler demir açısından zengindir. Demir, vücudun oksijen taşıyabilmesi için gereklidir ve anemi riskini azaltır.
Vitamin ve Mineral Desteği: Tantuni, sunduğu yeşillikler ve sebzeler ile C vitamini, A vitamini ve lif gibi önemli besin maddelerini de sağlar. Bu vitaminler vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasında önemli rol oynar.
Sindirim Sağlığı: İçerdiği lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine katkı sağlar.
Düşük Kalori Seçenekleri: Tantuni, daha az yağ eklenerek yapıldığı takdirde, diğer hızlı yiyeceklere göre daha düşük kalori seçeneği sunabilir, bu da onu sağlıklı bir atıştırmalık veya öğün olarak tercih edilebilir kılar.
Tüm bu faydalar göz önüne alındığında, tantuni hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak yemek masanıza dahil edilebilir.