Arancini di Riso, İtalyan mutfağının sevilen bir atıştırmalığıdır. Kremalı risotto pirinç toplarının dışı altın rengi çıtır bir pane harcıyla kaplanarak kızartılır. Bu lezzetli köfteler, içindeki peynir ve baharatlarla damakları şenlendirir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz harika bir lezzet.

Arancini Di Riso (Pirinç Topları) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet (küçük doğranmış) soğan
• 2 diş (yaklaşık 1 tatlı kaşığı rendelenmiş) sarımsak
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 100 gram (küçük küpler halinde) mozzarella peyniri
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için zeytinyağı
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber

Arancini Di Riso (Pirinç Topları) Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Tavuk suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
2. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Kaynayan tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek, pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
5. Pirinç piştikten sonra ocaktan alın, parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
6. Soğuyan risottodan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına mozerella peynirinden bir parça koyun ve yuvarlayarak toplar oluşturun.
7. Her topu önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
8. Kızartma tavasında yeterli miktarda zeytinyağını ısıtın ve pirinç toplarını altın rengi olana kadar kızartın.
9. Kızaran topları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün ve sıcak servis yapın.

Tarif Süresi

• Hazırlık süresi: 30 dakika
• Pişirme süresi: 20 dakika
• Toplam süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4 kişilik mükemmel bir atıştırmalık veya aperatif olarak servis edilebilir.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

• Kalori: 250 kcal
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 7 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

Orta büyüklükte bir tencere, karıştırma kaşığı, bir karıştırma kabı, çatal, derin yağda kızartma tenceresi veya tava, pişirme kağıdı, ölçü kabı.

Tarifin Püf Noktaları

1. Pirinci iyice haşlayın ve soğumaya bırakın, böylece şekil vermesi kolaylaşır.
2. Karışımı yoğurduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Topları kızartmadan önce mutlaka panelemeden önce buzdolabında biraz bekletin.
4. Kızartma işleminde yağı yeterince kızdırmayı unutmayın, bu sayede arancini dışı çıtır çıtır olur ama iç kısmı yumuşak kalır.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Atıştırmalık
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Pirinç toplarını oda sıcaklığında 2 saat bekletebilir, bu süreden sonra buzdolabında saklamalısınız. Buzdolabında hava almayan bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Kızartıldıktan sonra tüketilmesi en iyisidir.

Sağlığa Faydaları

Bu pirinç topları, enerji verici karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Aynı zamanda, sebzeler veya etle zenginleştirildiğinde daha fazla besin ögesi ve vitamin almanıza yardımcı olur.