Sağlıklı Atıştırmalıklar

Şekersiz Tarçınlı Rulo
Malzemeler;
Hamuru için:
– 3,5 su bardağı tam buğday unu
– 1 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı bal
– 1 paket kuru maya
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı tereyağı
İçi için:
– Çikolatalı fıstık ezmesi
– Tarçın
Yukarıda vermiş olduğum malzemelerle birlikte tarçınlı rulo yapıyoruz. İlk olarak sütü elimizi yakmayacak kadar ısıtıyoruz. Daha sonra ılımış süt, bal ve mayayı karıştırıp 5 dakika kadar bekletiyoruz. Bu karışımın içerisine yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Son olarak unumuzu azar azar ekleyerek yoğurma işlemini devam ettiriyoruz. Hamuru iyice toparladıktan sonra üzeri kapalı olacak şekilde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Süreç sonunda şekil vermeye geçiyoruz. Tezgâhı hamurun yapışmaması adına iyice yağladıktan sonra hamurumuza dikdörtgen şeklini veriyoruz. İçerisine çikolatalı fıstık ezmesi ve tarçın koyduktan sonra yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. Fırın tepsisine aldığımız rulo şeklindeki hamuru keserek parçalara ayırıyoruz. Bu tariften 10 parça çıkıyor. 20 dakika kadar da tepsi içerisinde mayalandırıyoruz ki puf puf olsun. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. İsteğe bağlı olarak üzerine Hindistan cevizi kreması gezdirebilirsiniz. Lezzeti gerçekten efsane oluyor. Deneyecek olanların şimdiden teşekkür ettiğini duyar gibiyim. Afiyet olsun.

Bagel (Simit) Ekmeği
Malzemeler;
Hamuru için:
– 4 su bardağı tam buğday unu
– 1.5 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı toz maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı bal
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı pekmez
– 2 su bardağı su
– Mavi haşhaş
Yukarıda vermiş olduğum malzemelerle birlikte küçük simit ekmekler yapıyoruz. Bu tarifi denedikten sonra normal ekmek yemek isteyecek misiniz? Hiç sanmam. O halde tarife geçelim. Öncelikle hamuru yoğurma işlemiyle başlıyoruz. Derin bir kabın içerisine sırasıyla un, tuz, maya ve balı ekleyerek üzerine ılık suyu gezdirip yoğurmaya başlıyoruz. Bu tarifin püf noktası hamuru iyice yoğurmaktır. Hamurun hafif ele yapışan bir kıvamı olacak eğer çok cıvık olursa ve toparlanamayacak duruma gelmişse kontrollü bir şekilde un ilavesi yapabilirsiniz. Yoğurma işlevinden sonra iyice unladığımız tezgâha hamurumuzu alıp parçalara ayırıyoruz. Bu tariften 8 parça çıkıyor. Hepsini yuvarlayıp üzerine hafif nemli bir bez örterek 40-45 dakika kadar mayalandırıyoruz. Daha sonra mayalanmış hamurların ortasına oklavanın ucunu una batırıp delik açıyoruz. Ve bu şekilde de 25-30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada üzeri için küçük bir tencere içerisinde 2 su bardağı suyu ve 2 yemek kaşığı pekmezi kaynatıyoruz. Mayalanan hamurları sıcak karışımın içerisinde arkalı önlü 15 saniye bekletip fırın tepsimize alıyoruz. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz. Size tavsiyem simit ekmeğini ikiye bölüp içerisine krem peynir, avokado sos ve çırpılmış yumurta koymanızdır. Gerçekten mükemmel bir atıştırmalık oluyor. Denerseniz ne demek istediğimi anlayacaksınız. Afiyet olsun.
Simge Gezen