Ev Usulü Vanilyalı Dondurma, sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi ve tatlı krizlerinin kurtarıcısı olan bir lezzettir. Kendi mutfağınızda doğal ve taze malzemelerle hazırlayabileceğiniz dondurma, hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir tatlı alternatifi sunar. Dondurma yapımı, aslında düşündüğünüz kadar zor değildir; sadece doğru malzemelere ve biraz sabra ihtiyaç duyarsınız. Yoğun vanilya aromasıyla dolmuş, hafif kremsi yapısı ile bu dondurma, damaklarda kalacak bir tat bırakacak. Dondurma makineniz yoksa endişelenmeyin; bu tarif, evde basit ekipmanlarla da uygulanabilir. Şimdi, bu lezzetli dondurmayı yapmaya başlayalım!
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü (veya 1 tatlı kaşığı vanilya tozu)
- 3 adet yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
Ev Usulü Vanilyalı Dondurma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bir kasenin içinde yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir tencerede süt ve kremayı kaynamaya başlamadan önce ısıtın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Isıttığınız süt ve kremayı, yumurta sarısı-karışımının üzerine yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak harmanlayın. Bu işlem, yumurta sarılarının kesilmesini önler.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte, karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. Dondurma karışımınız kaynama noktasına gelmemeli, sadece ısınmalıdır.
- Vanilya özütünü ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışımını iyice karıştırın.
- Dondurma karışımını soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın ve en az 4 saat boyunca soğutun.
- Karışım yeterince soğuduktan sonra, dondurma makinesi kullanıyorsanız talimatlarına göre çalıştırın. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı bir dondurma kabına dökün ve her 30 dakikada bir karıştırarak donmasını sağlayın. Bu işlem, dondurmanın hava almasını ve daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Dondurma, istenilen kıvama geldiğinde servise hazırdır.
Kaç Kişilik
Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik vanilyalı dondurma yapmaktadır. Dondurmayı bir kapta saklayarak daha sonra da tüketebilirsiniz. Bu taze ve doğal dondurma, misafirlerinizi etkileyecek ve evdeki herkesin favorisi haline gelecektir. Afiyet olsun!
Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 200 kcal |
| Karbonhidrat | 23 g |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 10 g |
| Doymuş Yağ | 6 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 50 mg |
| Şeker | 20 g |
| Kalsiyum | 100 mg |
| Potasyum | 200 mg |
Gerekli Araç & Gereçler
- Karıştırıcı veya mikser
- Büyük bir karıştırma kabı
- Ölçü kapları
- Spatula
- Dondurma makinesi (isteğe bağlı)
- Dondurma kutusu veya uygun bir saklama kabı
- Ağız genişliği geniş bir kepçe
Servis Önerileri
Ev yapımı vanilyalı dondurmanızı sunmak için şık bir servis yöntemi seçebilirsiniz. Dondurmayı, al benzeri estetik bir dondurma kasesine veya ince bir bardağa koyun. Dondurmanın üzerine taze meyveler (çilek, yaban mersini, frambuaz) ekleyerek renk ve tat katabilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata sosu veya karamel sos gezdirerek ve bazı kıyılmış kuruyemişlerle süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Dondurmayı servis etmeye hazırlanırken, yanına bir dilim kek veya waffle koymak da harika bir fikir olacaktır.
Saklama Koşulları
Vanilyalı dondurmanızı, hava geçirmeyen bir dondurma kutusunda veya kapalı bir saklama kabında buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurmayı dondurucuda, en iyi tat ve doku için 1-2 hafta içinde tüketmeniz önerilir. Saklama kabını açmadan, dondurmanın bozulmaması için her seferinde dondurmanın hava ile temasını en aza indirin. Eğer dondurma su kristalleri oluşturuyorsa, dondurucunun sıcaklığını kontrol etmek ve dondurmanın derin dondurucuda saklandığından emin olmak gereklidir.
Sağlığa Faydaları
Vanilyalı dondurma, bazı sağlık yararları sağlayabilir. Süt ve süt ürünleri içermesi nedeniyle iyi bir kalsiyum kaynağıdır, bu da kemik sağlığını destekler. Ayrıca, protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkıda bulunur. Vanilya, vücutta rahatlama ve mutluluk hissi veren doğal bir aromadır, bu nedenle dondurmanızın hoş bir tadı olurken ruh hâlinizi de iyileştirebilir. Ancak dikkatli tüketim önemlidir, zira dondurmanın yüksek şeker içeriğiyle birlikte aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir. Bu nedenle, dengeli bir diyet içinde ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.